螺蛳粉去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭(chòu)螺蛳(sī)粉(fěn)不放酸笋不臭的(de)。

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螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就是里面加了(le)酸笋所以才会出现这种臭(chòu)味，所以(yǐ)不喜欢这种味(wèi)道的可(kě)以(yǐ)不放酸笋。

　　如(rú)果是自(zì)己在(zài)家做螺(luó)蛳粉(fěn)，可以加上一(yī)点自己(jǐ)喜欢的材料也会没有(yǒu)问题的，本身是不会影响到(dào)螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺(luó)蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸(suān)笋味道，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器恰(qià)是(shì)螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发(fā)酵，有一(yī)种特殊的乳酸味，过(guò)程中会产生氨基(jī)酸，能使(shǐ)食(shí)物(wù)变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起(qǐ)来味(wèi)道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷(lěng)水下锅煮的时(shí)间(jiān)会长(zhǎng)一(yī)些(xiē)，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食(shí)用(yòng)口感更好。

　　在锅(guō)中放(fàng)入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试(shì)能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示(shì)煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞起来(lái)，再放清水烧(shāo)开，之后放入配菜(cài)和煮好(hǎo)的(de)螺(luó)蛳粉，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)之(zhī)后捞进碗里即可(kě)，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味(wèi)

　　这股浓郁(yù)的(de)特殊臭味(wèi)主要来源(yuán)于螺蛳粉(fěn)当中的(de)独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就详细介(jiè)绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味(wèi)道独特的柳(liǔ)州酸(suān)笋，主要是选取肉(ròu)食(shí)丰(fēng)富的大(dà)头甜笋，然(rán)后加入山泉(quán)水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月(yuè)左右而成。

热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是热量怎么换算成卡路里？1kj等于多少卡路里呢，1kj是多少卡路里计算器多少卡路里计算器　　作为腌制(zhì)发酵食品，发酵过程中自然会产生一些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物(wù)质，所以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另(lìng)外(wài)，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬(áo)制也会散(sàn)发(fā)出一股独特(tè)的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令(lìng)人(rén)爱上它。

螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱(guāng)氨酸转化成(chéng)硫(liú)化氢（一种(zhǒng)存在于屁(pì)中(zhōng)的气味物质(zhì)）色(sè)氨酸转化成(chéng)粪臭(chòu)素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合(hé)物带给人快(kuài)感，酸辣咸(xián)重(zhòng)口味(wèi)让人上头(tóu)辅(fǔ)料多食(shí)材(cái)丰富

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