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many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会(huì)被食用(yòng)，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是冷冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知(zhī)识(shí)：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分(fēn)是(shì)卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的(de)。通常(cháng)在(zài)鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚(dù)子(zi)里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短(duǎn)时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉(ròu)类，但(dàn)短期(qī)里可以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补(bǔ)的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为(wèi)猪肉的(de)两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽(suī)低(dī)，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪酸被(bèi)证实有降糖(táng)、护(hù)心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为(wèi)不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含(hán)量(liàng)一般(bān)比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活(huó)性和微生物的生长都被抑制，鱼(yú)的(de)保质时间也大大延长，通常可(kě)达(dá)数(shù)月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内(nèi)的水分冻结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性(xìng)质的改变(biàn)，包括蛋白质(zhì)空(kōng)间(jiān)结(jié)构和(hé)疏水性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水(shuǐ)性的降低，盐溶(róng)性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等(děng)，从而(ér)造成(chéng)鱼(yú)肉的品质和口(kǒu)感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品(pǐn)种的(de)鱼冷冻后确实会流失(shī)掉(diào)一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将(many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级jiāng)结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再(zài)与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流(liú)失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一(yī)点损失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气(qì)、温(wēn)度、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素(sù)影(yǐng)响，也会出(chū)现品质(zhì)的(de)下(xià)降，一(yī)样(yàng)有(yǒu)一(yī)定的营养损失。