干腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用(yòng)小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如(rú)果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是因为由于(yú)干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？长，被风吹(chuī)干(gàn体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水(shuǐ)泡(pào)上一段(duàn)时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐(yán)份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这(zhè)样(yàng)处理过后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的腊(là)肉就不好吃(chī)了，你可以用开水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继(jì)续煮，我试过(guò)的(de) ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可(kě)以先用热水泡(pào),之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷(lěng)水煮(zhǔ)熟。

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