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甜葡萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是可以(yǐ)酿酒的。

　　可以，不(bù)同的葡(pú)萄酿制不同(tóng)的葡萄酒(jiǔ)。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时，可以(yǐ)挑选一些(xiē)熟透的葡萄，哪怕(pà)是一(yī)颗颗散落的葡(pú)萄也不(bù)要紧。这些(xiē)葡萄一是(shì)容(róng)易发酵(jiào)，二是(shì)价(jià)位相(xiāng)对较低。常见(jiàn)的(de)葡(pú)萄、提子(zi)、马奶子(zi)等，都是可以(yǐ)用来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很(hěn)可(kě)能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要(yào)，最好能够逐颗清(qīng)洗，再用(yòng)自来水反复冲洗，同(tóng)时剔除烂葡萄。一些(xiē)爱干净的人，喜欢(huān)把葡萄(táo)去皮后酿(niàng)酒，这也未尝不可，但是少了(le)一(yī)些葡萄皮特有(yǒu)的营养。

　　第(dì)三步(bù)：晾干葡(pú)萄把葡萄(táo)盛(shèng)在(zài)能漏水(shuǐ)的容器当中，等葡(pú)萄(táo)表面没有水珠就可(kě)以倒(dào)入酒坛了。

　　第四步：选(xuǎn)择容(róng)器酒坛子可以是陶(táo)瓷罐子，也(yě)可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料(liào)很可能会与酒(jiǔ)精发生化学反应，并产生(shēng)一(yī)些有毒物质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进容器双手洗(xǐ)净后，直接捏葡萄，操作办法(fǎ)是抓(zhuā)起一把葡萄使劲一(yī)握，然后(hòu)放入酒坛中(zhōng)，再把糖(táng)放在(zài)葡萄上面，葡(pú)萄和糖的比例是(shì)10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢(huān)吃甜(tián)的朋友，可以放2斤糖，但是不能不(bù)放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因(yīn)素)。

　　第六步：加封保存(cún)将(jiāng)酒坛子密封，如果是陶(táo)瓷罐(guàn)的话，可(kě)以到(dào)买黄酒的(de)小店要点(diǎn)酒(jiǔ)泥，加水后糊(hú)住(zhù)封(fēng)口。加封后，酒坛子需放(fàng)在(zài)阴(yīn)凉处保存，平时不要(yào)随意去翻动或打开盖子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天(tiān)至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发(fā)酵时间(jiān)需要40天(tiān)左右。启封后，捞出浮(fú)在(zài)上面的葡(pú)萄(táo)皮，就可以直接喝(hē)葡萄酒了。注意(yì)，如果喜欢酒(jiǔ)劲足(zú)一点，只需延迟启(qǐ)封时间就行了(le)。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别(bié)忘(wàng)盖(gài)好(hǎo)酒坛(tán)的盖子，以免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生(shēng)

　　1、外观:不同的葡(pú)萄(táo)品种有不同的风味(wèi)和特点(diǎn) 。

　　选购(gòu)时，首先要(yào)注意外观新鲜(xiān)，果穗(suì)大小适当(dāng)整(zhěng)齐(qí)，果梗新鲜坚(jiān)挺，果粒饱满，大小均(jūn)匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品(pǐn)质最好 。

　　当用(yòng)手轻(qīng)轻提起新(xīn)鲜葡(pú)萄时，果粒紧实，种子(zi)掉(diào)落较少。

　　如果颗粒纷纷(fēn)脱落(luò)，说明不够新(xīn)鲜 。

　　2、表面(miàn)颜色:一般成熟(shú)度适中的(de)果穗和(hé)籽粒(lì)颜色较深，较(jiào)亮(liàng)；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻(wén)味(wèi):品质好的葡萄果肉丰富，味(wèi)甜，香气浓郁；劣质(zhì)葡萄(táo)汁汁少或多但味(wèi)少(shǎo)，无香气(qì)，酸(suān)味明显 。

　　买(mǎi)的时候试试(shì)耳朵里(lǐ)的底葡萄，因为一般来说，底葡(pú)萄是最(zuì)不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡萄整(zhěng)穗(suì)都是甜的 。

怎么挑选葡(pú)萄(táo)，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观(guān)新鲜(xiān)，大小(xiǎo)均(jūn)匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗(kē)粒饱(bǎo)满，外有白霜的(de)，一般比较好。

　　另外，葡萄用(yòng)手轻轻提起时(shí)，如(rú)果葡萄纷(fēn)纷脱落，说明葡(pú)萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般(bān)成熟度适中的葡萄颜色较深、较鲜艳，如(rú)巨峰(fēng)、夏黑葡萄为黑紫色，美人指葡萄为鲜红(hóng)色等。

　　（3）闻果香(xiāng)。

　　果汁(zhī)多而(ér)浓，味甜，有香气，就(jiù)是好葡萄。

　　与(yǔ)此相反，不好的葡萄往往带(dài)有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄(táo)好不好与(yǔ)成熟度有关(guān)，一串葡萄(táo)中最下面(miàn)的(de)一颗往(wǎng)往(wǎng)由于光照程度最差，成(chéng)熟(shú)度不佳。

　　所以在一般情况下，最下(xià)面那颗是(shì)最不甜的。

　　一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米选购时，就试吃最(zuì)下(xià)面那颗。

　　健康小(xiǎo)贴(tiē)士

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失(shī)多(duō)许多人相信(xìn)，自己(jǐ)制作(zuò)的鲜榨果(guǒ)蔬汁是最(zuì)健康的。

　　因为完全(quán)不(bù)加热(rè)，其(qí)中的维生素能最大限度(dù)地保存下来，还能排毒，能抗(kàng)癌，能美容。

　　甚至(zhì)有人用鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁代替(tì)水炒菜(cài)和煮菜。

　　为(wèi)检验这种观点(diǎn)的真实性，专家(jiā)对新鲜蔬菜榨汁后，营养素(sù)保留的(de)情况进行了测定。

　　以最容(róng)易(yì)损(sǔn)失的维生素(sù)C为(wèi)指标，选用最常用来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜为试验对象，用榨汁(zhī)机榨汁，进行测定。

　　试验数据(jù)表明，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁之后，维(wéi)生素C的(de)损失率高达80%以(yǐ)上(shàng)。

　　而数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，炒(chǎo)青菜(cài)的维生素C损失率(lǜ)只有30%～50%，炒(chǎo)青(qīng)椒只(zhǐ)有(yǒu)20%左右，而炒番(fān)茄则低于10%。

　　结(jié)果显示，鲜(xiān)榨蔬菜汁的维生(shēng)素C损失率，甚(shèn)至比炒(chǎo)青菜更大。

　　一立方米等于多少立方毫米怎么算，一立方米等于多少立方毫米分米同(tóng)时，榨汁之后，还会(huì)有一个明显的变(biàn)化：果(guǒ)蔬汁的颜色逐渐变(biàn)深。

　　在这个过程(chéng)中，果蔬的抗氧化能力会逐(zhú)渐下降。

　　这是因为果蔬中都存在维生素C氧化酶、酚氧化(huà)酶等很多氧化(huà)酶类，它们在细胞中平日独(dú)居一室，不和维生素C、多酚类物质等抗氧化成分见(jiàn)面(miàn)。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞(bāo)被绞(jiǎo)碎(suì)破坏，这些成分(fēn)就会混在一起，发生反(fǎn)应。

　　酶的催化反应(yīng)十分迅速，只(zhǐ)需瞬间，维生素(sù)C就(jiù)会大量损失，有(yǒu)保健作用的多酚(fēn)类物质也会被迅(xùn)速破坏。

　　如果在榨果汁时(shí)去掉渣子，还会(huì)损(sǔn)失大量膳食纤(xiān)维。

　　如榨(zhà)菠萝(luó)汁时，去(qù)掉(diào)果(guǒ)渣会损失90%以上的纤维。

　　专家建(jiàn)议：水果和蔬菜(cài)在制作鲜榨汁之后，维生素C和其他抗氧化物质(zhì)会有很(hěn)大的损失。

　　因(yīn)此，吃(chī)饭的时候不吃青菜，而用自(zì)制鲜榨果蔬汁来替代的(de)方法(fǎ)是错误的(de)。

　　建议每天要(yào)吃两(liǎng)盘少油烹调的熟蔬菜，在此(cǐ)之外，可以(yǐ)再加两杯鲜榨果蔬汁(zhī)。

　　在(zài)家庭(tíng)自(zì)制鲜(xiān)榨(zhà)果(guǒ)蔬汁之(zhī)前，最好用(yòng)沸水(shuǐ)短时快速(sù)焯烫一下之后(hòu)再榨汁(zhī)，能灭活一些酶类，减少营养物(wù)质(zhì)的损失。

　　一定要现榨现喝，减少抗氧(yǎng)化物(wù)质氧化分解(jiě)的时间。

　　滤(lǜ)去(qù)的果(guǒ)渣应尽量(liàng)利用，可以加一点蜂蜜和柠檬汁调味，做(zuò)成高纤维小甜食，味(wèi)道其实很不错。

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