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大明虾怎么保存才新鲜呢大明虾是淡水还是海水如何辨别海带的好坏海带是发物吗

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海(hǎi)带是(shì)发(fā)物大明虾怎么保存才新鲜呢大明虾是淡水还是海水(wù)吗

　　是(shì)的(de)，海带(dài)是发(fā)物的。

　　海(hǎi)带通常是发物(wù)。

　　海带(dài)是日(rì)常生活中比较常见的一种(zhǒng)海产品，海带(dài)中含有丰富(fù)的(de)矿物质以(yǐ)及碘元素，而且(qiě)还(hái)有大量的蛋白质，但是热量是比较低的(de)，适当的吃一(yī)些海带，有助于增强自身(shēn)的(de)抵抗力。

　　如果(guǒ)自身属(shǔ)于(yú)过(guò)敏体(tǐ)质或者(zhě)有甲(jiǎ)亢的(de)病人(rén)，一般(bān)是不可以吃(chī)海带的，有可能会诱发过敏，从(cóng)而出现皮肤(fū)瘙痒(yǎng)以及皮肤(fū)起(qǐ)红疹的症(zhèng)状。

　　虽然海带属于发物，但是并不代表(biǎo)所(suǒ)有人(rén)都不可以吃，要根据自身的体质(zhì)来判断。

　　海带(dài)的吃法(fǎ)是比较多的，可(kě)以(yǐ)炖着吃，也可以炒着吃。

如何辨别海带(dài)的好坏(huài)图片

　　1、海(hǎi)带(dài)的质量，一(yī)般从(cóng)其长度、宽度(dù)、厚度、颜色及含有杂质多少而(ér)定。

　　淡(dàn)干(gàn)或咸干(gàn)海带(dài)，均以叶带长而宽厚，不带根，深(shēn)褐或褐绿色，花斑少，黄白梢(shāo)极少，无(wú)杂质和少含(hán)沙(shā)粒，手摸干(gàn)燥的为上等。

　　2、如果颜色不正(zhèng)，带薄而短小，不(bù)整齐，褐黄(huáng)色的较多，杂质较多(duō)，则(zé)为次品(pǐn)。

　　3、市场上销售的(de)海带有淡干(gàn)品和咸(xián)干品(pǐn)。

　　淡干海带(dài)含水分(fēn)少，含盐量低，是将鲜海带在日光下晒制而成的(de)。

　　咸干海带含水量略高，含盐(yán)量也高，它是通过一层海带一层盐(yán)地腌制(zhì)后晒于而成的。

怎样辨别海带(dài)的好坏

　　如何识别化学(xué)加工过的海(hǎi)带

　　看颜色(sè)

　　褐绿、土黄的海(hǎi)带才正常。

　　褐(hè)绿色或(huò)者土(tǔ)黄(huáng)色的海带(dài)是(shì)比较正常的颜色;墨绿(lǜ)色的海带(dài)是鲜海(hǎi)带经过(guò)烫煮(zhǔ)后颜色变绿，再经(jīng)过冷却、盐渍、脱(tuō)水等工(gōng)序(xù)加工而成，一般用作凉拌菜;而翠绿(lǜ)色的海带(dài)可能是经过(guò)添加(jiā)色(sè)素浸泡而成，消费者在选择时要(yào)特(tè)别注意。

　　凭手感(gǎn)

　　褐绿色的海带(dài)挑选黏性大的，墨绿色的海(hǎi)带经过加(jiā)工后，表面就没有什么黏性了。

　　经过化学处理(lǐ)的(de)海(hǎi)带，摸(mō)起(qǐ)来没有韧(rèn)性。

　　闻味道

　　没经(jīng)过漂染的(de)海带，海鲜(xiān)的味道比较浓厚，经过漂染(rǎn)处(chù)理过的(de)海(hǎi)带，海鲜的味道就有所减少。

　　此外，干海带选带白(bái)霜(shuāng)的。

　　海(hǎi)带含碘高并含有(yǒu)一种叫做甘露(lù)醇的物(wù)质(zhì)，这两种物质会呈白色粉末状附(fù)着在干海带(dài)表面，因(yīn)此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是

　　比(bǐ)较好的(de)。

　　如果干(gàn)海带呈(chéng)现部分红色或者部(bù)分黄色就不要选择了，这样的海(hǎi)带有可能(néng)是(shì)被污染的，质量(liàng)和(hé)营(yíng)养价值会(huì)差一些。

　　另外，干(gàn)海带(dài)也(yě)有浓厚的海鲜味，如果(guǒ)

　　出现了其他异味，说明海(hǎi)带的质量也打了折(zhé)扣。

　　海(hǎi)带(dài)是含碘最高的(de)食品，还含有一种(zhǒng)贵重营养药品——甘露(lù)醇。