1、按(àn)叶子(zi)的成(chéng)长(zhǎng)状况：按叶子(zi)的成长状况区(qū)别，有散叶生菜(cài)和结球生(shēng)菜两(liǎng)种，一般来说，结球(qiú)生菜呈浅绿色(sè)，水分多，比较合适生吃，而散叶生菜一般用作菜肴垫(diàn)底、伴碟或炒吃(chī)。

　　2、看表面：优质的生(shēng)菜(cài)应该是叶片肥厚，叶(yè)绿，梗(gěng)白，叶质新鲜，无蔫(niān)叶(yè)、干(gàn)叶，无虫灾，无病斑，巨(jù)细适(shì)中的。

　　3、闻(wén)味：生(shēng)菜或(huò)许会4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里有(yǒu)农药(yào)、化(huà)肥的残留，在挑选时应该闻一下，防止有这(zhè)类(lèi)化学(xué)物质。

挑选生(shēng)菜的好办法 有什(shén)么挑选生(shēng)菜(cài)的(de)技巧

　　1、依据叶片巨(jù)细挑选，挑选(xuǎn)生菜时应该首选叶片较大的生菜，由于这样的生(shēng)菜成长进程(chéng)愈加健康，食用价(jià)值较高。

　　 2、依据叶片形状挑(tiāo)选，在(zài)保证叶片(piàn)较大的(de)情况下，咱们应该尽量(liàng)挑选那(nà)些叶子坚硬、丰满(mǎn)的生菜，留意调(diào)查叶片的厚度，应(yīng)挑选叶片(piàn)较厚的。

　　 3、依据色彩挑(tiāo)选，新鲜采摘(zhāi)的(de)生菜叶片色彩为翠绿色，看起来十分新鲜，而寄存一段(duàn)时(shí)间后，生菜的色彩就会(huì)变成青(qīng)黄色，所以在选购生菜时应(yīng)该挑选色彩为(wèi)翠(cuì)绿(lǜ)色的生菜。

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