面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的(de)。关于(yú)2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于(yú)酸性(xìng)食物(wù).何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物(wù)所2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的(de)面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在(zài)家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团(tuán)的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的(de)最(zuì)佳温度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感(gǎn)会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)2023年中国贫困地区有哪些，中国贫困地区有哪些县发酵速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食(shí)会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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