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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的(de)藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕粉中还(hái)会一些片状物质存(cún)在，那些质量差或(huò)者假的(de)藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲(chōng)调以后会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企业(yè),杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集(jí)农(nóng)林产品科(kē)研(yán)开发/深加工/销售为一(yī)体,国内(nèi)较(jiào)大藕粉生产厂家,行业标准参与(yǔ)起草单位(wèi),杭州天堂(táng)食品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食(shí)品零售(shòu)/批发(fā),兼营餐饮/住宿的(de)大型副食品连(lián)锁(suǒ)企业,主打(dǎ)西湖(hú)藕粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻(má)糕产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食品有(yǒ俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么u)限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉(yù),致力(lì)于(yú)开(kāi)发加工(gōng)天然健康(kāng)地方(fāng)名优特(tè)食品为主导产(chǎn)业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕(ǒu)粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产品加工知名企业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专(zhuān)业从事(shì)藕粉/皮(pí)咸(xián)蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生产(chǎn)/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨(chén)光(guāng)实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影(yǐng)响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世界各地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代(dài)茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注(zhù)于经营生产中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品(pǐn)开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的(de)民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往(wǎng)海内外,广昌(chāng)莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年(nián),专注于营养健康(kāng)食(shí)品的研制/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣(xuān)传于(yú)一体的综合型食(shí)品企(qǐ)业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯藕粉含有(yǒu)多量的(de)铁质和还原(yuán)糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色，则是(shì)加(jiā)入食(shí)用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有(yǒu)独(dú)特(tè)的(de)浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地(dì)比其(qí)他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝(sī)状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少(shǎo)量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾(tuò)液即(jí)会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化．而(ér)且(qiě)还会粘(zhān)糊(hú)在一起或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用少量冷(lěng)开(kāi)水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸(xī)水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈俯首甘为孺子牛的含义是什么意思，俯首甘为孺子牛的上句是什么白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使放(fàng)置(zhì)十(shí)多小时，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边四周一圈(quān)呈稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多(duō)，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯(guàn)冲(chōng)喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身益(yì)年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要(yào)成(chéng)分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕(ǒu)同(tóng)食(shí)，因为(wèi)纤维(wéi)素会影响(xiǎng)人体(tǐ)对铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲(lián)藕含有纤维(wéi)素(sù)，纤维中的(de)醛糖酸可(kě)与猪肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元(yuán)素(sù)形成混合(hé)物，降低(dī)人体对这(zhè)些(xiē)元素的吸收。

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