<获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗strong>干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时(shí)之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可以选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会(huì获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗)使(shǐ)腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是(shì)这(zhè)种处理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不要用这(zhè)个(gè)办(bàn)法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且内部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧到(dào)起泡(获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的(de)原因(yīn)就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)几个小时，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时(shí)间(jiān),等腊(là)肉里(lǐ)的(de)盐(yán)份(fèn)溶解(jiě)在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样(yàng)洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊(là)肉(ròu)处理(lǐ)的时候可(kě)以(yǐ)先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干(gàn)净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的(de)时(shí)候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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