金融界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王(wáng)食品(pǐn)等(děng)等，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)上(shàng)市公司被投(tóu)资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实(shí)地(dì)调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线(xiàn)下(xià)消费(fèi)场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持(chí)续(xù)升(shēng)高，带(dài)动市内大小(xiǎo)门(mén)店及(jí)周边购物(wù)/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五(wǔ)一(yī)期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店(diàn)客单(dān)价(jià)（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走访和当(dāng)地(dì)居民反映，淄博(bó)地区烧(shāo)烤消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生(shēng)12元(yuán)），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五一(yī)出行高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出(chū)，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地(dì)区大学生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛(fàn)传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复苏(sū)的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营业时间(jiān)以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的(de)差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至会幼儿园晨间谈话内容有哪些小班，幼儿园晨间谈话内容有哪些中班驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊(yáng)村(cūn)总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带(dài)动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大学生(shēng)群体往往选择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游(yóu)客也会(huì)自驾(jià)前(qián)来，从车牌来看包括(kuò)但不限于(yú)山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客(kè)流量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动(dòng)了大量(liàng)工作人(rén)员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红(hóng)直播并不(bù)影响其他游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发(fā)现(xiàn)，在(zài)烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个(gè)景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了明显(xiǎn)提(tí)升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政府采取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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