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甜葡萄可以酿酒吗

　　甜(tián)葡萄是(shì)可以酿酒的(de)。

　　可以，不同的葡萄酿制不同的葡(pú)萄酒。

　　第一(yī)步：买葡萄选购葡萄时，可以挑(tiāo)选一些熟透的葡萄，哪怕是(shì)一颗颗散落的葡萄也不要紧(jǐn)。这些葡萄一(yī)是容易发(fā)酵，二是(shì)价位(wèi)相对较低。常见的(de)葡(pú)萄、提子(zi)、马(mǎ)奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

　　第二(èr)步：洗葡萄由于葡(pú)萄表皮很可能残(cán)留农药(yào)，清洗葡萄的环节(jié)就相(xiāng)当重要，最好(hǎo)能够逐颗清洗，再用自来水反复(fù)冲洗，同(tóng)时剔(tī)除烂葡萄。一些(xiē)爱干净的人(rén)，喜(xǐ)欢把葡萄去皮后酿酒，这(zhè)也未尝不可，但是少了一(yī)些葡萄皮特有的营养。

　　第三步(bù)：晾干葡(pú)萄把葡萄盛在能漏(lòu)水(shuǐ)的容器当中，等葡萄(táo)表面没(méi)有水(shuǐ)珠(zhū)就可以(yǐ)倒入酒(jiǔ)坛了。

　　第四(sì)步(bù)：选择容器(qì)酒坛子可以是陶瓷罐(guàn)子，也可以是玻璃瓶(píng)，但不主张用(yòng)塑料容器，因为(wèi)塑料很可能(néng)会与酒精发生化学反应(yīng)，并产生一些有毒物质，危害人体健(jiàn)康。

　　第五步：捏好葡萄放进容(róng)器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓(zhuā)起一把葡萄使(shǐ)劲一握，然后放入酒坛(tán)中，再把糖放在葡萄(táo)上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的(de)朋友，可以(yǐ)放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是(shì)葡萄(táo)发酵的重要因(yīn)素)。

　　第六步：加(jiā)封(fēng)保(bǎo)存将酒坛子密封，如果是陶(táo)瓷(cí)罐的话，可以到买(mǎi)黄酒的小店要点酒泥，加水(shuǐ)后糊住封口。加封后，酒(jiǔ)坛(tán)子需放在阴(yīn)凉处保存(cún)，平(píng)时不要随意去翻动或打(dǎ)开盖(gài)子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需(xū)要20天至一个月左(zuǒ)右，现在这个(gè)季节做葡萄酒，发酵时(shí)间(jiān)需要40天左右。启封(fēng)后，捞(lāo)出浮在上面(miàn)的葡(pú)萄皮(pí)，就可(kě)以直接喝(hē)葡萄酒了。注意(yì)，如果喜欢酒劲足一点，只(zhǐ)需延迟启封时间就行(xíng)了。启封后，每一(yī)次(cì)舀(yǎo)出葡萄酒(jiǔ)后，别(bié)忘盖好(hǎo)酒坛的盖子，以(yǐ)免酒味(wèi)挥发。

怎(zěn)么才能挑甜葡萄吃(chī)呢女生

　　1、外观:不(bù)同(tóng)的葡萄(táo)品种有不同的风(fēng)味和特点 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果穗大小适(shì)当(dāng)整齐，果梗(gěng)新鲜坚挺，果粒饱满(mǎn)，大小均匀，青籽、瘪籽(zǐ)少，外面有霜的品质最好 。

　　当用手轻轻(qīng)提起新鲜(xiān)葡(pú)萄(táo)时，果粒(lì)紧实，种子掉落较少。

　　如高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历(rú)果颗粒纷纷脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般(bān)成熟度适中(zhōng)的果穗和籽(zǐ)粒颜色较深，较亮；比(bǐ)如玫瑰(guī)香黑紫，桂圆琥(hǔ)珀紫，巨峰黑紫(zǐ)，牛奶(nǎi)黄(huáng)白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果(guǒ)肉丰富，味甜，香气浓郁；劣质(zhì)葡萄(táo)汁汁少或多但味少，无香气(qì)，酸(suān)味明显 。

　　买(mǎi)的时候试试耳(ěr)朵(duǒ)里的底葡萄，因为一般来说，底葡(pú)萄是最不甜(tián)的 。

　　如果是甜的，说明葡(pú)萄整穗都是甜的 。

怎么(m高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历e)挑选葡萄，什么(me)样的葡(pú)萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外观(guān)。

　　外观新鲜(xiān)，大小均匀、整齐(qí)，枝(zhī)梗(gěng)新鲜(xiān)牢固，颗粒饱满，外有白(bái)霜(shuāng)的，一般比(bǐ)较好(hǎo)。

　　另外，葡萄(táo)用手(shǒu)轻轻提起时，如果葡萄(táo)纷纷脱落，说明(míng)葡(pú)萄(táo)不够新(xīn)鲜。

　　（2）辨(biàn)颜(yán)色。

　　一般成熟度适中的(de)葡萄颜色较深、较鲜(xiān)艳(yàn)，如巨峰、夏黑葡(pú)萄为黑紫色(sè)，美人指葡萄为(wèi)鲜红(hóng)色(sè)等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多(duō)而浓，味甜，有(yǒu)香气，就是(shì)好(hǎo)葡(pú)萄。

　　与此相(xiāng)反，不好的(de)葡(pú)萄(táo)往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好(hǎo)不好与成熟度有关，一(yī)串葡萄中(zhōng)最下面的一颗往(wǎng)往(wǎng)由于光(guāng)照程度(dù)最差，成熟(shú)度不佳(jiā)。

　　所以(yǐ)在一般情况(kuàng)下(xià)，最下面(miàn)那颗是最不甜的。

　　选(xuǎn)购时，就试吃最下(xià)面那颗。

　　健康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生素(sù)C损(sǔn)失多许多人相(xiāng)信，自己制作(zuò)的鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁是最健(jiàn)康的。

　　因(yīn)为完全不加热(rè)，其中的(de)维生素能最大(dà)限(xiàn)度地保存下来，还能(néng)排毒，能抗癌，能美容。

　　甚至有人用鲜(xiān)榨果蔬汁代替水(shuǐ)炒菜(cài)和煮菜。

　　为检(jiǎn)验这种观点的真(zhēn)实性，专(zhuān)家(jiā)对新(xīn)鲜蔬菜榨汁后，营养素保留的情况进(jìn)行(xíng)了测定。

　　以最容易损失的维(wéi)生素C为指标，选用最常用来制作蔬菜汁的(de)番茄和(hé)黄瓜为试验(yàn)对象(xiàng)，用榨汁机榨汁，进(jìn)行(xíng)测定。

　　试验数(shù)据表明，番(fān)茄、黄瓜等蔬(shū)菜直接榨汁(zhī)之后，维生素C的损失率高达80%以(yǐ)上。

　　而数据显(xiǎn)示，炒青菜的维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左(zuǒ)右(yòu)，而炒番茄则低于10%。

　　结果显示(shì)，鲜(xiān)榨蔬菜汁的维生素C损失率，甚至比炒青(qīng)菜(cài)更大。

　　同(tóng)时，榨汁之后(hòu)，还会有(yǒu)一个明显的变化：果蔬汁的颜色逐(zhú)渐变深。

　　在这个过程(chéng)中，果(guǒ)蔬的抗氧化(huà)能力会逐(zhú)渐(jiàn)下(xià)降。

　　这是因(yīn)为果蔬中都存在维(wéi)生素C氧化酶、酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶等很多氧化(huà)酶类，它(tā)们在细胞中平日独居一室，不和维生素(sù)C、多酚类物质等抗氧化成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞碎破(pò)坏(huài)，这(zhè)些成分就会混(hùn)在一起(qǐ)，发生反应。

　　酶(méi)的催化反应(yīng)十分迅(xùn)速，只需(xū)瞬间，维生素(sù)C就(jiù)会大量损失(shī)，有保健(jiàn)作用的多酚类物质(zhì)也会被迅速破坏(huài)。

　　如果在榨果(guǒ)汁时去掉渣子(zi)，还会损失大量膳食纤(xiān)维。

　　如(rú)榨(zhà)菠(bō)萝汁时，去(qù)掉(diào)果渣会损失90%以上的纤维。

　　专家建(jiàn)议(yì)：水(shuǐ)果和蔬菜在制作(zuò)鲜榨汁之(zhī)后(hòu)，维(wéi)生素C和(hé)其他抗氧化物(wù)质(zhì)会有很大的损失。

　　因此，吃饭的时候(hòu)不吃青菜，而用(yòng)自制鲜榨果(guǒ)蔬汁来替代的方法是(shì)错误的。

　　建议每天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜(cài)，在(zài)此之外(wài)，可以(yǐ)再加两杯鲜榨果蔬汁(zhī)。

　　在(zài)家庭自制鲜榨果(guǒ)蔬汁之前(qián)，最好用沸水(shuǐ)短时(shí)快速焯烫一下之后再榨汁，能灭活一些酶(méi)类，减少营养物质的(de)损失。

　　一(yī)定(dìng)要现榨现喝(hē)，减少抗氧化物质氧化分解的时间(jiān)。

　　滤(lǜ)去的(de)果渣应尽(jǐn)量(liàng)利用，可以加一点(diǎn)蜂蜜和柠檬汁调味(wèi)，做成高纤维小甜食，味(wèi)道其实(shí)很不错。

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