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铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些(xiē)，铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药(yào)食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)口感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有(yǒu)补脾(pí)健(jiàn)胃、美容(róng)养(yǎng)颜(yán)等作用，加(jiā)上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称(chēng)之为(wèi)最好吃的山药(yào)。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被(bèi)誉为(wèi)最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等(děng)地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原(yuán)产(chǎn)地(dì)。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每(měi)百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基酸中，山(shān)药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量虽小但营(yíng)养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明(míng)了(le)是最好吃的山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土质松(sōng)软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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