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什么是人员类型人员类型有哪些鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好？如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及(jí)鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻里等(děng)问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少(shǎo)数是卵胎生和胎(tāi)生的(de)。通常(cháng)在(zài)鱼(yú)儿发(fā)育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼(yú)会自行配(pèi)对，然后(hòu)由(yó什么是人员类型人员类型有哪些u)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从(cóng)而产(chǎn)生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼(yú)。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼(yú)在产出前会(huì)从母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成(chéng)的(de)熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温度高于(yú)零度，不能长时(shí)间(jiān)保鲜(xiān)动物肉类(lèi)，但短期里可(kě)以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低(dī)至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产食(shí)品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人(rén)体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸(suān)、维生素(sù)D和一定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸(suān)被证实有降(jiàng什么是人员类型人员类型有哪些)糖(táng)、护(hù)心和防(fáng)癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量的蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物(wù)的(de)生长都被抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质时间(jiān)也大(dà)大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻(dòng)之后(hòu)的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包括(kuò)蛋白质(zhì)空间(jiān)结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确(què)实会(huì)流失掉一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时(shí)候却没有(yǒu)办(bàn)法再与蛋白质分子聚(jù)合，也(yě)就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流(liú)失(shī)就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中一(yī)小(xiǎo)部(bù)分可溶(róng)性蛋白质(zhì)、盐类、维(wéi)生素等水溶性(xìng)营(yíng)养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的(de)核心营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这一什么是人员类型人员类型有哪些点损失(shī)如果(guǒ)也要较真儿(ér)的(de)话,那就(jiù)不(bù)得不(bù)提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活(huó)鱼在暂养过程(chéng)中，受局部(bù)水环(huán)境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积(jī)累和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也(yě)会(huì)出现品质的(de)下降，一样有一定的(de)营养(yǎng)损(sǔn)失。