面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的(de)。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊以及(jí)面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱性还是酸(suān)性准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？3>

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的(de)阳离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某(mǒ准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？u)种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子占优势的(de)则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的(de)食物(wù)属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在(zài)家(jiā)里不管什(shén)么地(dì)方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面放置(zhì)作(zuò)为老面，然(rán)后混(hùn)合进入新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常(cháng)温存(cún)放就可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科(kē)-面粉(fěn)

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