酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化(huà)液的分(fēn)泌，对(duì)增进(jìn)食(shí)欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公(gōng)分(fēn)高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去壳(ké)，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制1左眉毛有一根特别长是什么意思？0天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋入(rù)其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每(měi)天(tiān)换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实(shí)际上(shàng)吃起(qǐ)来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低(dī)热(rè)量(liàng)食(shí)品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么(me)好(hǎo)吃左眉毛有一根特别长是什么意思？3>

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放(fàng)入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关(guān)火，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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