面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的(de)比例(lì)是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是(shì)指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势(shì)的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的(de)食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬(dōng)提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同(tóng)的(de)季(jì)节(jié)可(kě)以适(shì)量(liàng)的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混合进(jìn)入(rù)新(xīn)面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好母粉千万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好