为什么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖(dùn)汤的(de)。

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为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引(yǐn)起(qǐ)的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有很(hěn)好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道(dào)会更(gèng)加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表(biǎo)层蛋(dàn)白质遇热后腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮(fú)沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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