鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以补(bǔ)救一下(xià)的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加(jiā)生(shēng)水因(yīn)自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易(yì)成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于(yú)低(dī)蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的(de)人群(qún)，建议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式(shì)可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压(yā)等状况。

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