家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身(shēn)体好各有优缺点的(de)。

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区别在于(yú)传热均匀，但同(tóng)时导热比(bǐ)较慢，使用时436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡保(bǎo)温效果比较好，所(suǒ)以更适(shì)合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面(miàn)一般比较光(guāng)滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热(rè)快的好更(gèng)适436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡合用来爆炒，更适(shì)合(hé)有会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒(chǎo)菜(cài)锅是(shì)生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个(gè)问题我们(men)先来了解下生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺(y436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡ì)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及(jí)功(gōng)能特(tè)性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称(chēng)铸(zhù)铁，还含有少量(liàng)的硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及(jí)铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其(qí)含(hán)碳量高并(bìng)夹杂其(qí)它元素在内，导致它(tā)在特性(xìng)上虽然(rán)坚硬耐(nài)磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻造，只(zhǐ)能(néng)通过1000多度的高(gāo)温融化过成铁水，再通过模(mó)具，浇铸(zhù)出(chū)一(yī)口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本(běn)属于纯铁(tiě)，所以在(zài)特(tè)性(xìng)上很软、很有塑造性、强度(dù)和硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻(duàn)压(yā)制作。

　　（图片中是(shì)传承下来(lái)的手工(gōng)锻(duàn)打工艺，现在大部分(fēn)都是(shì)机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造(zào)过程，我(wǒ)们来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅(guō)体重(zhòng)而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常适合中(zhōng)小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也(yě)是它的(de)缺点，厚重的锅体使用起来比(bǐ)较(jiào)费力，导(dǎo)热慢导(dǎo)致燃料的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧(rèn)性(xìng)，导致(zhì)锅体(tǐ)很(hěn)脆(cuì)，很容易破裂，前期开锅(guō)和后(hòu)期(qī)养锅(guō)没(méi)有处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很(hěn)好的(de)延展性，韧性(xìng)强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅(guō)体吸热(rè)快，可以大大(dà)节省燃料，适合爆炒(chǎo)食材。

　　锅体重(zhòng)量(liàng)较轻，适(shì)合(hé)女士以及(jí)颠锅人群使用。

　　缺(quē)点：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的特性，导致火的温度直接传(chuán)递给食材，突(tū)出起(qǐ)来的高温，处理不好的话，会(huì)使食材(cái)糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟(shú)铁锅，存在即(jí)合理(lǐ)，根(gēn)据自己(jǐ)的真(zhēn)实(shí)需求来选择(zé)才是最(zuì)主要的，任何东西都该(gāi)发挥它的本质用途，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和(hé)后期养锅一定(dìng)要(yào)处理得当并坚持保养（懒得开(kāi)锅的话，就叫商家帮(bāng)您开好），这样，您(nín)会(huì)得到(dào)一款使用(yòng)寿命长，不粘(zhān)不锈(xiù)的好铁锅。

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