咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉(ròu)制造的(de),咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口(kǒu)感就(jiù)没那(nà)么(me)好。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上(shàng)浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放(fàng)凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西(xī)红柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

　　要流口(kǒu)水(shuǐ)了(le)吧(ba)，快跟(gēn)从安徽新东方(fāng)烹饪(rèn)校(xiào)园(yuán)来DIY吧！

　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味(wèi)；后切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋(dàn)液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切(qiè)成菱(líng)形(xíng)块(kuài)，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红(hóng)柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝块；

已婚男人经常找你聊天是什么意思，一个愿意陪你聊天的已婚男人　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七成(chéng)热下(xià)锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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