螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳(sī)粉不放酸(suān)笋不臭的(de)。

　　关于螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以(yǐ)及螺蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋臭，螺(luó)蛳粉(fěn)臭的是哪个调料包，螺蛳粉哪个料包(bāo)不放不会臭，螺(luó)蛳粉的汤料包臭不臭，吃(chī)螺蛳(sī)粉对女性的坏处(chù)等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你整理以下的(de)生活小(xiǎo)知识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发出(chū)来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以才(cái)会出现(xiàn)这(zhè)种(zhǒng)臭味(wèi)，所以不(bù)喜欢(huān)这种味道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自己在家做螺蛳粉，可以加(jiā)上一点自己喜欢的材料也会没有问题的，本身是(shì)不会影响到螺蛳粉(fěn)的口(kǒu)感(gǎn)的(de)。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源(yuán)于其中的酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精(jīng)华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特殊的乳酸味，过程中(zhōng)会产生氨基酸(suān)，能使(shǐ)食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起(qǐ)来臭，但(dàn)吃(chī)起来(lái)味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间会长一(风味发酵乳是不是酸奶yī)些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试(shì)试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可(kě)以夹断就(jiù)表(biǎo)示(shì)煮好了，不(bù)能夹断(duàn)就还(hái)需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放(fàng)清水烧开，之后(hòu)放入配菜(cài)和(hé)煮(zhǔ)好(hǎo)的风味发酵乳是不是酸奶(de)螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里即可(kě)，最后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要(yào)来源于螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)当(dāng)中的独(dú)特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国(guó)第一集就详(xiáng)细(xì)介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作(zuò)

　　味道独(dú)特(tè)的柳(liǔ)州酸(suān)笋，主要是(shì)选取(qǔ)肉食丰(fēng)富的(de)大头甜(tián)笋(sǔn)，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌(yān)制半个(gè)月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发酵过程(chéng)中自然(rán)会(huì)产生(shēng)一(yī)些有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨基(jī)酸物(wù)质，所以就会(huì)有特(tè)殊(shū)的(de)味道(dào)。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发(fā)出(chū)一股独特的味(wèi)道，两者(zhě)相加(jiā)，特殊(shū)臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什么成分

风味发酵乳是不是酸奶　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过程中，半胱(guāng)氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给(gěi)人快感，酸(suān)辣咸(xián)重(zhòng)口味让人上头辅料多(duō)食(shí)材丰富

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 风味发酵乳是不是酸奶