金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关(guān)问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观点如下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场景的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带动市内大(dà)小门店(diàn)及周边购物/旅游客(kè)流屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五(wǔ)一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店(diàn)客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食客自(zì)带(dài)白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的(de)啤酒消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么(me)是(shì)淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边(biān)地区大学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随(suí)着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特(tè)有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费(fèi)者来说是(shì)全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之间的差异主要(yào)体(tǐ)jn是什么意思网络用语 JN有特别含义吗现在(zài)肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除了(le)选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也(yě)会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多(duō)小时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便排不上(shàng)号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该团队(duì)解析到(dào)，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人(rén)群以中青年(nián)为主，时(shí)间(jiān)相对(duì)灵活的大学生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择(zé)工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少游客(kè)也会自(zì)驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和客(kè)流量较大的地方也有不(bù)少主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政府出动了(le)大量工作人员监督(dū)规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红(hóng)直播并(bìng)不影响其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发(fā)现，在(zài)烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄(zī)博的(de)八(bā)大局街(jiē)区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一(yī)系列(liè)措施保障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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