新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放久一(yī)点？，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放不会(huì)坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么(me)存放比较好(hǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是(shì)发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分物质从而(ér)易(yì)诱发疾(jí)病的食物(wù)。鱼含有多种营养物质(zhì)，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较(jiào)弱时(shí)，食用后易(yì)引起身(shēn)体(tǐ)不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘(chuǎn)等呼(hū)吸系(xì)统疾病患者(zhě)来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺(àn)，部分人群食用后会由于组(zǔ)织胺作用造成(chéng)血(xuè)管通(tōng)透性增高，引发过敏(mǐn)反应，因(yīn)此(cǐ)患(huàn)有皮(pí)肤病的人群应尽量避免食用，以免加(jiā)重原有(yǒu)症状(zhuàng)或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮(pí)肤(fū)瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对(duì)于部(bù)分人(rén)群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白质、氨(ān)基酸以(yǐ)及维生素(sù)，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质(zhì)，容易被(bèi)机体消化、吸(xī)收，能够(gòu)补(bǔ)充(chōng)营养，有利(lì)于(yú)维(wéi)护心(xīn)血管(guǎn)健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果感觉身体不(bù)适或正处于疾(jí)病中(zhōng)，则不建议吃(chī)鱼，以(yǐ)免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和(hé)内腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器周(zhōu)围，然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器(qì)内，可保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后，放入(rù)将开(kāi)未开(kāi)的(de)热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此(cǐ)时(shí)，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白，再放在(zài)冰上(shàng)贮存，可比未(wèi)经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼(yú)保(bǎo)存(cún)时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较(jiào)好(hǎo)的，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心血(xuè)管系统(tǒng)有很好的(de)保护作用(yòng)，有(yǒu)利于预防(fáng)高血(xuè)压，下面(miàn)了解新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法及相关资(zī)料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会(huì)从内(nèi)脏开始腐(fǔ)坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取出内(nèi)脏(zàng)；若不食用(yòng)鱼头、先切下(xià)鱼(yú)头也能保持(chí)新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内脏后用流动(dòng)的(de)清水由腹部内(nèi)侧到外侧冲洗(xǐ)干净、洗掉(diào)内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若(ruò)鱼(yú)身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜即(jí)可(kě)冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先(xiān)调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回(huí)家后不(bù)要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易在料理(lǐ)时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以(yǐ)少(shǎo)许的盐巴(bā)和(hé)酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能去(qù)腥还会(huì)让鱼肉更结(jié)实、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼片、再(zài)用(yòng)保(bǎo)鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有助于(yú)去(qù)除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进(jìn)行腌渍、调味(wèi)、再(zài)放入冷(lěng)冻库保(bǎo)存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质的(de)弹性(xìng)和湿润(rùn)、入口(kǒu)更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理(lǐ)前(qián)用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接(jiē)拿到室(shì)温(wēn)解(jiě)冻的鱼肉会产生血(xuè)水、建议将鱼(yú)移到冷藏室进行自然解冻、才不会(huì)让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过(guò)的鱼(yú)肉若进行(xíng)二次冷冻、会让风味流(liú)失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的(de)情(qíng)况下、可以先(xiān)用盐(yán)巴和(hé)酒处理(lǐ)。

　　 学(xué)龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和(hé)鱼(yú)肚内部、然后(hòu)把鱼装(zhuān币值是什么意思，硬币的币值是什么意思g)入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发(fā)白时就(jiù)捞出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是(shì)不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容(róng)器周围、然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容(róng)器内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白(bái)、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未经热水处理过(guò)的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切(qiè)成适(shì)宜烹饪的形状后(hòu)、装入具有透气性的塑料(liào)袋内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼放在热蒸气中(zhōng)杀(shā)菌(jūn)消毒(dú)后(hòu)、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放(fàng)于阴(yīn)凉(liáng)通(tōng)风处(chù)可防止(zhǐ)腐(fǔ)败变质。

　　在收(shōu)拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视(shì)神经(jīng)后面有一条(tiáo)生(shēng)死(sǐ)腺、鱼一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会(huì)死(sǐ)去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器中、让(ràng)鱼横(héng)躺在容(róng)器内静置一段时(shí)间、然(rán)后把它放(fàng)入(rù)冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢(màn)地死去、但是经过(guò)低温处(chù)理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及(jí)时(shí)烹饪、不会影(yǐng)响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸上(shàng)白酒(jiǔ),塞到鱼(yú)的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛(máo)巾(jīn),几个小时也不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人(rén)鱼(yú)体内,大概能起到麻(má)醉(zuì)作(zuò)用.但在具体做法上(shàng),要注(zhù)意(yì)两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒的(de)棉(mián)球从鱼嘴中取(qǔ)出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单(dān)粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼(yú)从冰箱(xiāng)中(z币值是什么意思，硬币的币值是什么意思hōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的(de)内脏掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、一般在30度左(zuǒ)右气温(wēn)下、也可(kě)以让鱼(yú)的保鲜时间延(yán)长几天。

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