灌的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠(cháng)衣(yī)上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用的。关(guān)于灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白(bái)色(sè)的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌肠上有白色的是(shì)什么，灌肉(ròu)肠外面很多白(bái)点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等(děng)问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活(huó)知识：

灌的肉(ròu)肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比(bǐ)较(jiào)柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新蒸一(yī)下(xià),冷冻能(néng)够保存(cún)很(hěn)久,

　　但(dàn)是口味会发(fā)生改变。所(suǒ)以(yǐ)能够较快(kuài)吃完的话尽(jǐn)可能还(hái)是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色(sè)的(de)东西呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠出现白(bái)色(sè)的(de)东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上(shàng)戳了(le)小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣(là)椒油或调(diào)制的醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐(yán)搅拌均匀(yún)后放入冰箱冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克(kè)盐拌(bàn)匀(yún)也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然(rán)后倒入全(quán)部调料(liào)品搅拌均匀，中(zhōng)途分(fēn)多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用(yòng)工具把(bǎ)搅拌均匀(yún)的(de)肉浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号(hào)。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上(shàng)后，改(gǎi)小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放(fàng)置几天后，也容易(yì)滋生(shēng)大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从而出现表面发(fā)白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象(xiàng)，是(shì)不可以继(jì)续吃(chī)的，否则(zé)会对健康造成危害，一般这种香肠除了发张弛有度下一句是什么意思，张弛有度下一句是什么歇后语白以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道(dào)，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并(bìng)没有异(yì)味，那可(kě)能是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就(jiù)是说盐析(xī)出来了(le)，这种情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可(kě)以继续(xù)吃。

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