干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用(yòng)冷水泡(pào)四(sì)五个小时(shí)之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到(dào)能(néng)切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选择(zé)用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处(chù)理方法会(huì)导致(zhì)腊肉(ròu)上面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜欢这个味道(dào)的最好不要(yào)用这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬怎么办国家常务委员7人，国家常务委员7人简历 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次(cì)，三次后(hòu)上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是(shì)否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在(zài)火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一是在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐(yán)分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟(shú)就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一(yī)部分,再(zài)用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的国家常务委员7人，国家常务委员7人简历腊肉就(jiù)国家常务委员7人，国家常务委员7人简历不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时(shí)候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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