金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互(hù)动平(píng)台，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文章的(de)核心(xīn)观点(diǎn)如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升(shēng)高，带动市(shì)内大小门店(diàn)及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄博五(wǔ)一期(qī)间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量为(wèi)2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选(xuǎn)择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据(jù)我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行(xíng)高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温(wēn)可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周边(biān)地(dì)区(qū)大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我们(men)认为(wèi)淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说(shuō)是全(quán)新的体验(yàn)，在(zài)线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营(yíng)业(yè)时间(jiān)以及就餐流程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给出了(le)“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往其(qí)他(tā)小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为(wèi)例，其单(dān)店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的(de)集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便(biàn)排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的(de)消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群(qún)体往往选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会(huì)自驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地。此外，在牧(mù)羊村这类门店面积(jī)和客流量较(jiào)大的地方也有(yǒu)不少(shǎo)主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网(wǎng)红直播(bō)并不影响其他游(yóu)客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的八(bā)大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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