水蒸蛋是(shì)什么(me)菜(cài)系的(de)菜(cài)？水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜的(de)。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜以及水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜(cài)系的(de)菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什(shén)么(me)菜(cài)系的美食，水蒸蛋属于(yú)什(shén)么菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫什么菜名等问(wèn)题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感比(bǐ)较(jiào)好，也(yě)不会破坏营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一(yī)定要留缝(fèng)隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的(de)水蛋，需(xū)要控制好水(shuǐ)量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如果水加(jiā)多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成(chéng)型(xíng)；要是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也(yě)比较(jiào)大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白(bái)质(zhì)大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉(liáng)开水(shuǐ)。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入(rù)75毫(háo)升(shēng)的凉开(kāi)水即可，以此类(lèi)推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋(cù)，用(yòng)筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说(shuō)是荤(hūn)菜(cài)，真正说素菜的人(rén)，是(shì)不吃鸡蛋的

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