淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀本来想要(yào)用(yòng)淀(diàn)粉给菜勾芡的(de)，结果没想到(dào)这个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀了(le)这(zh台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思è)是(shì)水放多的(de)原(yuán)因吗(ma)，为什(shén)么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话(huà)它和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若(ruò)放(fàng)置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会沉淀台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉(fěn)和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的(de)比例为1:5,一般(bān)适(shì)用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将(jiāng)淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和(hé)各种(zhǒng)汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据(jù)菜(cài)肴水分多少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉(fěn)和(hé)淀粉适量中不同(tóng)的(de)东西,使用面粉的(de)话是达不(bù)到淀粉(fěn)的效果的,若是使用(yòng)的话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一(yī)般(bān)来说(shuō)的(de)话等所有东西都下锅之后，过一两分台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思钟就(jiù)可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的(de)放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可(kě)以在快熟(shú)的时候弄(nòng)。

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