淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡(qiàn)的(de)话它和水的比例会是(shì)多少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘(mì)诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀(xī)

　　1、时(shí)间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和水一(yī)般1横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图比10,薄芡(qiàn)在(zài)炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将(jiāng)淀(diàn)粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与水和(hé)各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜肴(yáo)水分多(duō)少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不(bù)能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉(fěn)和淀粉适(s横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图hì)量中不同的东西,使用面粉的话是(shì)达(dá)不到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话不能让(ràng)菜肴口感(gǎn)得到(dào)提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图　一般来说(shuō)的话等所有东(dōng)西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就(jiù)可以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可以在(zài)快熟的(de)时(shí)候弄(nòng)。

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