淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本来想(xiǎng)要用淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡的，结果没想(xiǎng)到(dào)这个(gè)淀粉水竟然(rán)调稀了(le)这是水放多的原因(yīn)吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例(lì)会(huì)是多(duō)少(shǎo)？的。

　　关(guān)于(yú)淀(diàn至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号)粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀以及勾芡不泄汤的秘(mì)诀，淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)呢，勾(gōu)芡用什(shén)么(me)淀粉不会(huì)变稀，淀粉(fěn)勾的(de)芡怎(zěn)么变稀了，淀(diàn)粉勾芡一会就(jiù)稀了等问题，小编(biān)将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生活小(xiǎo)知识(shí)：

淀(diàn)粉勾芡后为(wèi)什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号>　　本(běn)来(lái)想要用(yòng)淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这(zhè)是(shì)水放多(duō)的原因吗，为什(shén)么(me)淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比例会是多(duō)少(shǎo)？

淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太(tài)久不(bù)搅拌的(de)话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀(diàn)粉(fěn)分离，因(yīn)此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下(xià)来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有透明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一般(bān)适(shì)用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将淀粉与(yǔ)水、各种调(diào)味(wèi)汁调和而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴(yáo)水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(f至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人呢，至圣指儒家哪位代表人物是哪位圣人的称号ěn)勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗(ma)

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和(hé)淀(diàn)粉适(shì)量中不同的东西,使(shǐ)用(yòng)面粉的(de)话是达不到(dào)淀粉的(de)效果的,若是使用的话不能让(ràng)菜(cài)肴口(kǒu)感(gǎn)得(dé)到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅(guō)之后(hòu)，过一两分钟就可(kě)以勾(gōu)芡了，把淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在快(kuài)熟(shú)的时候(hòu)弄。

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