面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与面(miàn)的比例是多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵母(mǔ)的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食(shí)物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生(s晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好hēng)的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(r晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好ù)1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度(dù)35-40度(dù)时，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接(jiē)放(fàng)在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季节可以适(shì)量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食(shí)口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有(yǒu)太大的(de)影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐(yán)会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放(fàng)就(jiù)可(kě)以，如(rú)果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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