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三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但(dàn)也有少数(shù)是卵胎(tāi)生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而(ér)产(chǎn)生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化(huà)出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼(yú)肚(dù)子里孵(fū)化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有(yǒu)真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得(dé)养(yǎng)分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放入(rù)冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高(gāo)于(yú)零度，不能长时间保(bǎo)鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度(dù)以下(xià)，可以(yǐ)长时(shí)间保证肉(ròu)质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者(zhě)进(jìn)补的好(hǎo)时(shí)机(jī)，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白(bái)质(zhì)含量为(wèi)猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽(suī)低，但其(qí)中的脂肪酸被证(zhèng)实(shí)有降糖(táng)、护心和(hé)防(fáng)癌(ái)的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且多为(wèi)不(bù)饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句;'>三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物(wù)的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时(shí)间也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数(shù)月。

　　三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的(de)肉质的确没(méi)有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是(shì)因为(wèi)在冷冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的(de)水分冻结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系列(liè)理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空(kōng)间(jiān)结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的(de)变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一(yī)部(bù)分营养。

　　因为(wèi)在鱼(yú)冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中的水分将(jiāng)结成冰晶(jīng)，但(dàn)在解(jiě)冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白(bái)质分子聚(jù)合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就(jiù)伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也(yě)要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等(děng)因(yīn)素(sù)影响，也(yě)会出现品质的(de)下降，一样有一定的营养(yǎng)损失。