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水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后(hòu)再把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南(nán)方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多称其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要(yào)成功蒸出(chū)好(hǎo)吃的水蛋，需(xū)要控iphone12换电池多少钱(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜(mó)可(kě)以防止蒸煮过程中水滴下破坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加一(yī)些水，如(rú)果水加多了就(jiù)会造(zào)成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出好看又好(hǎo)吃的(de)水蒸蛋，就要掌握(wò)好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉(liáng)开水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫升(shēng)的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量(liàng)食盐、白醋，iphone12换电池多少钱用(yòng)筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放(fàng)入锅中(zhōng)，盖(gài)上盖(gài)子后小火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹就(jiù)蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的(de)生(shēng)抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃(chī)了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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