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  肠粉(fěn)用什么(me)粉做最(zuì)好布拉肠(cháng)粉:用的水磨粘米粉为主要(yào)原料,再添加(jiā)小麦(mài)淀(diàn)粉、各种(zhǒng)类型(xíng)的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)等)。

  1、布(bù)拉肠粉:用(yòng)的(de)水(shuǐ)磨粘米粉为主要(yào)原料,再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿(lǜ)豆(dòu)淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉(yù)米淀粉等(děng))。布拉肠粉可以添(tiān)加各种馅料,比如香菇、瘦(shòu)肉、鸡蛋(dàn)、虾(xiā)仁、蔬菜(cài)等等。

  2、抽屉式肠粉:用大(dà)米(mǐ)磨(mó)的(de)米浆,这(zhè)类肠粉一般不(bù)会添加馅料,是搭配(pèi)各种不(bù)同的酱油来食用(yòng)的(de)。

  3、传统的(de)肠粉:用(yòng)陈年的(de)米研(yán)磨成米浆,再加上(shàng)澄(chéng)面粉、玉米淀(diàn)粉(fěn)、红薯粉(fěn)等,按比例混合制成,这(zhè)种制作方式比较复杂,但口(kǒu)感很不(bù)错。

  4、澄粉:是把小(xiǎo)麦面粉加水揉成团,然(rán)后在水里面揉搓,揉搓出来的淀(diàn)粉会留在水(shuǐ)里,然后沉(chén)淀过滤之(zhī)后,脱水干燥(zào)制成的,这种(zhǒng)粉又叫小麦淀粉(fěn)。

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  1、布拉(lā)肠(cháng)粉:用(yòng)的水磨粘(zhān)米粉为主要原料,再添加小麦淀粉、各种类(lèi)型的生粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉等)。布拉(lā)肠粉可以添加各种馅料,比如(rú)香(xiāng)菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜等(děng)等(děng)。

  2、抽屉式肠粉:用大米磨(mó)的米浆,这类肠粉一般不会添加馅料,是搭配各种不(bù)同的酱油来食(shí)用(yòng)的。

  3、传统的(de)肠粉(fěn):用陈年的米研(yán)磨成米浆,再加上澄面粉(fěn)、玉米淀粉、红薯粉等,按比例(lì)混善作善成意思久久为功,善作善成意思是什么合制成,这种制作方式比较复杂,但口感(gǎn)很不错。

  4、澄粉:是把小麦面粉加水揉成团,然后(hòu)在水里(lǐ)面揉搓,揉(róu)搓出来的淀粉会留在水里(lǐ),然后沉淀过(guò)滤(lǜ)之后,脱水干燥制成的,这种粉又(yòu)叫(jiào)小麦淀粉。

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