干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个(gè)小时之后再(zài)用小火煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变软(ruǎn)，但是这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊(là)肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了(le)是(shì)因为由于干透(tòu)了，并且内部的(de)腊(là)质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意(yì)是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他(tā)时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过(guò)程中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食用。

睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间(jiān),等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就(jiù)不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净(jìng)哦，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从(cóng)新加干净的(de)冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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