咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的(de)制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就(jiù)没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或(huò)排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美(měi)人士最了解的(de)我国菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说(shuō)指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停(de)称号(hào)有两个传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香(xiāng)气(qì)四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是(shì)指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是(shì)先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东西(xī)的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测验(yàn)能(néng)够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西(xī)红柿(shì)和适(shì)量西(xī)红柿酱(jiàng)一(yī)同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了就能够(gòu)出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥而(ér)不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后(hòu)再将(jiāng)肉(ròu)块上面均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清(qīng)水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助入味，也(yě)能够直接切大块。年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要(yào)是用罐头，要削减白糖的用量或(huò)者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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