新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃(chī)？除(chú)内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变质的(de)。关于新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放比较好(hǎo)等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物(wù)吗(ma)

　　是(shì)的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常(cháng)是指由于含有部(bù)分物质(zhì)从而易(yì)诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多种营养物质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易(yì)引(yǐn)起身体不适，因(yīn)此(cǐ)应根(gēn)据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此对于(yú)痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼(yú)中含有(yǒu)组织胺，部分(fēn)人群食用后会由于组织胺作(zuò)用造成血管通透性(xìng)增(zēng)高，引发过敏(mǐn)反应(yīng)，因此患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避免(miǎn)食用(yòng)，以免(miǎn)加重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群(qún)来说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质、氨基(jī)酸以(yǐ)及维(wéi)生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机体消化(huà)、吸(xī)收，能够补充营养，有利于维护(hù)心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可(kě)适(shì)量吃鱼(yú)，但(dàn)如(rú)果感觉身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存(cún)数(shù)日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末(mò)顶的速度越来越快越叫的原因适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀(yún)的撒在盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼(yú)和顶的速度越来越快越叫的原因(hé)芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内，可保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开(kāi)的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)，再(zài)放在冰上(shàng)贮存，可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保存方法，多(duō)吃一些鱼(yú)，对自己的身体(tǐ)是比较(jiào)好的(de)，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对心血管系统有很好的保护作(zuò)用(yòng)，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内(nèi)脏(zàng)开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要(yào)立刻(kè)取出内(nèi)脏；若不食用鱼头(tóu)、先切(qiè)下鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内脏后用(yòng)流动的清水(shuǐ)由腹部内侧到(dào)外(wài)侧(cè)冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就(jiù)再冲洗一(yī)次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼(yú)要去除血(xuè)水(shuǐ)、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家(jiā)后不(bù)要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料理时产生(shēng)腥味、只要在(zài)冷冻前(qián)以(yǐ)少许的盐(yán)巴和酒稍(shāo)微(wēi)腌(yān)渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入(rù)冰箱(xiāng)、能去腥还(hái)会让鱼(yú)肉更结实、吃起(qǐ)来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再(zài)用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能保持肉(ròu)质的(de)弹(dàn)性和(hé)湿(shī)润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接(jiē)拿到(dào)室温解冻的鱼肉(ròu)会产生(shēng)血水(shuǐ)、建议(yì)将鱼移到冷藏室进行自(zì)然解冻、才不会让腥(xīng)味坏了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼(yú)肉若进(jìn)行(xíng)二次冷冻(dòng)、会(huì)让风味流失、若在超市买到解冻过(guò)的.鱼肉(ròu)、无法(fǎ)避免二次(cì)冷冻的(de)情况下、可以先用(yòng)盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解(jiě)冻(dòng)、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口(kǒu)、冷(lěng)藏3天左右都不会变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的热水(shuǐ)中(zhōng)、稍(shāo)烫外(wài)表发(fā)白时就捞出(chū)来(lái)、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于(yú)封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处(chù)理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏(zàng)后、放(fàng)入将(jiāng)开未开的(de)热水(shuǐ)(80–90度(dù))中(zhōng)、稍(shāo)停便捞(lāo)出(chū)、此时、鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经变(biàn)白、再放在冰上(shàng)贮存、可比未(wèi)经热(rè)水处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存(cún)时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗干净、切成适宜烹饪的形(xíng)状后、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放(fàng)在(zài)热蒸(zhēng)气中杀菌消毒(dú)后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴(yīn)凉通风处可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然(rán)后、将适(shì)量(liàng)啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前(qián)保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时(shí)取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面有(yǒu)一条生死腺、鱼(yú)一旦(dàn)缺水(shuǐ)、生死腺就(jiù)会发生断裂、鱼(yú)不久也会死(sǐ)去(qù)。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上(shàng)、可以(yǐ)有效地(dì)防止生死腺(xiàn)断裂(liè)、让(ràng)鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来(lái)的活(huó)鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼(yú)横躺在容(róng)器内静置一段时间(jiān)、然后把它放入冷柜的冷(lěng)藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢慢地(dì)死去、但是经过(guò)低温(wēn)处理、鱼不(bù)会轻(qīng)易变质、只要(yào)及时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一(yī)只棉(mián)球,蘸(zhàn)上白酒,塞到(dào)鱼(yú)的(de)嘴里,不要用(yòng)水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时也不会(huì)死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉作用.但在具体做法上,要注意两点(diǎn).一是所用的白酒(jiǔ),必须在50度(dù)以(yǐ)上(shàng),以增强(qiáng)麻醉(zuì)能(néng)力(lì).二是(shì)到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免(miǎn)时间过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两(liǎng)三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方顶的速度越来越快越叫的原因法比较简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜(guì)冷(lěng)藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去(qù)鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、然后放在浓度(dù)为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延长几天。

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