近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热(rè)并吸引了全(quán)国各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜(sōu)索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目(m4斤是多少克，0.4斤是多少克ù)的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了(le)第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的(de)群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占(zhàn)比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新(xīn)增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册(cè)量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客数量(liàng)呈持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客(kè)数新(xīn)高。尤其(qí)是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南(nán)局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山(shān)东境内的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁(tiě)过(guò)去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的(de)扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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