淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和(hé)水(shuǐ)的比例会是多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的(de)原因。

　　因为淀粉不(bù)容(róng)易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置(zhì)太(tài)久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低(dī)温会(huì)让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适(shì)用(yòng)于(yú)烧、扒、焖、烩(hu遭天谴什么意思，天谴什么意思解释ì)的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各(gè)种汁液的比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候(hòu)不能用(yòng)面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用面粉的遭天谴什么意思，天谴什么意思解释话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话不能让菜(cài)肴口感得到提升(shēng)。<遭天谴什么意思，天谴什么意思解释/p>

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟(zhōng)就可以(yǐ)勾芡了，把淀粉(fěn)兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢的(de)放在(zài)锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可(kě)以在快熟的时(shí)候弄。

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