面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗a)，面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代(dài)谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的(de)食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温(wēn)度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已(yǐ)经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同的季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗(nà)么做出来的(de)面食会更(gèng)加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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