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海带是发物(wù)吗

　　是的(de)，海带是(shì)发物的(de)。

　　海带(dài)通常是(shì)发物。

　　海带是日常(cháng)生活中比较常(cháng)见的一种海(hǎi)产(chǎn)品，海带中含有(yǒu)丰富的矿物质以(yǐ)及碘元素，而(ér)且还有大量的蛋白质(zhì)，但(dàn)是热(rè)量是(shì)比较(jiào)低(dī)的，适(shì)当的吃一些海带，有(yǒu)助于增强自身的(de)抵抗(kàng)力。

　　如(rú)果自身属于过敏(mǐn)体(tǐ)质或者有甲亢的(de)病人，一般是不可以(yǐ)吃海带(dài)的(de)，有可能会诱发过敏(mǐn)，从而出(chū)现(xiàn)皮肤瘙痒以(yǐ)及皮肤起红疹的症(zhèng)状(zhuàng)。

　　虽然海带属于发物，但(dàn)是(shì)并不代表所有人都不可(kě)以吃，要(yào)根据自身的(de)体质来(lái)判断。

　　海带的吃法是比较多的，可以炖着(zhe)吃，也可(kě)以(yǐ)炒着吃。

如何(hé)辨别海带(dài)的好坏(huài)图片

　　1、海带的质量，一般(bān)从其(qí)长度、宽度(dù)、厚度、颜色及含有杂质(zhì)多(duō)少而(ér)定。

　　淡干或咸干海带(dài)，均以(yǐ)叶带(dài)长而宽(kuān)厚，不带(dài)根，深褐或褐绿色，花斑少，黄白梢极少，无(wú)杂(zá)质和少含沙(shā)粒，手摸干燥的为上等。

　　2、如果颜色不正(zhèng)，带薄而短(duǎn)小，不整齐，褐黄色的较多，杂(zá)质较多(duō)，则(zé)为次品。

　　3、市场(chǎng)上(shàng)销(xiāo)售(shòu)的海带有(yǒu)淡干品(pǐn)和咸(xián)干(gàn)品。

　　淡干海带含水(shuǐ)分少(shǎo)，含盐量低，是将鲜海带在日光下晒(shài)制(zhì)而(ér)成的。

　　咸干海(hǎi)带含水量略高(gāo)，含盐量(liàng)只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了也高，它是通过一层海(hǎi)带一层盐地腌制后晒于而成的。

怎(zěn)样辨别(bié)海(hǎi)带(dài)的好坏

　　如何识别(bié)化(huà)学加工过的海带

　　看颜(yán)色

　　褐绿(lǜ)、土黄(huáng)的海(hǎi)带才正常。

　　褐(hè)绿色或者土(tǔ)黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的(de)海带是鲜(xiān)海带经过烫(tàng)煮(zhǔ)后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了，一般用作凉拌菜;而翠绿色(sè)的海带可(kě)能是经过(guò)添(tiān)加(jiā)色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。

　　凭手感

　　褐绿色的(de)海带挑选黏(nián)性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面(miàn)就没有什(shén)么黏(nián)性了。

　　经过化学处理(lǐ)的海带，摸起来没有韧性。

　　闻味道(dào)

　　没经过漂染(rǎn)的海带(dài)，海鲜的味道比(bǐ)较浓厚，经(jīng)过(guò)漂染处理过的海带(dài)，海鲜的味(wèi)道就有所减(jiǎn)少。

　　此外(wài)，干海带(dài)选带白霜的。

　　海带含(hán)碘高并含有一(yī)种叫做(zuò)甘露(lù)醇(chún)的物质(zhì)，这(zhè)两种物质会呈(chéng)白色粉(fěn)末状附着在干海带(dài)表面，因此，挑选(xuǎn)表面有白霜的(de)深褐色干海带是

　　比较好的。

　　如果干海(hǎi)带(dài)呈现部分红(hóng)色或者部分黄色就(jiù)不要选择了，这样的海带有可能是被污(wū)染的，质量和(hé)营养价值(zhí)会差(chà)一些。

　　另外，干海带也(yě)有浓厚的海鲜味，如果

　　出(chū)现了其(qí)他异味，说明海带的(de)质量也打了折扣。

　　海(hǎi)带(dài)是含碘最高(gāo)的(de)食品，还(hái)含有一种贵重营(yíng)养药品——甘露(lù)醇。

　　海(hǎi)带历的碘和(hé)甘露(lù)醇(chún)，多附在它(tā)的表层，尤其是甘露醇，呈白色粉状附在海(hǎi)带(dài)的表(biǎo)面。

　　因此，白色粉末(mò)附着的多(duō)少是测定(dìng)海带质量高(gāo)低的(de)首要条(tiáo)件。

　　这是(shì)鉴别的(de)方法之一。

　　其(qí)次，海带的叶子以肥厚(hòu)，够(gòu)长够宽为佳。

　　第三，海带的颜色以紫中微(wēi)黄(huáng)，近似(shì)透(tòu)明为优。

　　第四，海带经加工捆绑后，以(yǐ)无(wú)杂质(zhì)，整洁干净，无霉变的为合格品。

　　海带是公(gōng)认(rèn)最(zuì)有营(yíng)养的(de)食物(wù)，它可(kě)是碱性食(shí)物，而(ér)且(qiě)价格非(fēi)常便宜，多食用对健康是非常(cháng)有益的。

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