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猪肚头(tóu)叫什么(me)，猪肚头怎么做好吃吗

　　猪肚头又叫猪(zhū)肚尖(jiān)，是(shì)猪科动物猪的胃(wèi)的上部(bù)部位(wèi)。

　　烹饪术(shù)语叫猪肚仁，这个部位是猪肚上最肥(féi)厚的部分，只有10厘米(mǐ)左右(yòu)，质地脆(cuì)嫩，能用来烹调出各种(虎眼石怎么辨别真假，虎眼石什么人不能戴zhǒng)美食，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾、钠(nà)、镁、铁等元素(sù)和维生素A、维生(shēng)素E、蛋(dàn)白质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪肚是内(nèi)脏器官，有特殊的味(wèi)道(dào)，烹饪前的清洗(xǐ)时很重要的工序(xù)。

　　需要(yào)巧(qiǎo)洗：将猪肚用清(qīng)水洗几次，然后放进水快开的锅里(lǐ)，经(jīng)常翻动，不等水开(kāi)就把(bǎ)猪肚取出来，再(zài)把猪(zhū)肚两面(miàn)的(de)污物除掉。

　　猪肚头(tóu)选(xuǎn)购忌：猪肚头粘膜(mó)模糊，组织松弛(chí)、易破(pò)，有腐败恶臭气味(wèi)的不要(yào)选购。

　　猪肚头食用忌(jì)：猪肚头与莲子(zi)（用白茄枝烧(shāo)）易中毒。

　　猪肚头(tóu)储存(cún)：猪肚头不适宜贮存，应随买随(suí)吃

什么是猪(zhū)肚头(tóu)?

　　猪肚头(tóu)是猪科动物猪的胃(wèi)的上(shàng)部部位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部位。

　　烹饪术语叫(jiào)猪慎旁肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚的(de)部分(fēn)，只有10厘米左右(yòu)，质地脆嫩(nèn)，能用(yòng)来烹(pēng)宽(kuān)物橡调蚂裂出各种美(měi)食，最适(shì)合(hé)生炒。

　　猪肚头中含有大量的钙、钾(jiǎ)、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等(děng)成分(fēn)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚是(shì)内脏器官，有(yǒu)特殊的味道，烹饪前的(de)清洗时很重(zhòng)要的(de)工序。

　　需要(yào)巧洗：将(jiāng)猪肚用清水(shuǐ)洗几次，然(rán)后放进水快开(kāi)的锅里，经常翻动，不等(děng)水(shuǐ)开就(jiù)把猪肚取出(chū)来，再把猪肚两面(miàn)的(de)污物除掉。

　　猪肚头(tóu)选购忌：猪肚头粘(zhān)膜模糊(hú)，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不(bù)要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头(tóu)与莲(lián)子（用白(bái)茄枝烧）易(yì)中毒(dú)。

　　猪肚头储存：猪肚头不(bù)适(shì)宜贮存，应随买随(suí)吃(chī)

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科——猪(zhū)肚

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