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  薯类作物又称根茎类(lèi)作物,主要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类等。

  这(zhè)类作物的(de)产品器官(guān)是块(kuài)根和块茎,具有生长(zhǎng)前期和块(kuài)根膨大(dà)期两个生理分(fēn)期。

  1、甘薯:又称番薯、山芋、红薯(shǔ)、地瓜等,中国的甘(gān)薯种(zhǒng)植面积和总(zǒng)产量(liàng)均占世界首(shǒu)位。

  甘(gān)薯的根分(fēn)1千克水等于多少毫升水,一1升水等于多少毫升为(wèi)须根1千克水等于多少毫升水,一1升水等于多少毫升、柴根和块根,其中块根是贮藏养分的(de)器官,是供食用(yòng)的部分,有(yǒu)纺锤(chuí)形、圆筒形、球形和块形(xíng)等(děng)多种形状。

  块根还具有根出芽的(de)特性,是(shì)育(yù)苗繁殖的重要器官(guān)。

  2、马铃(líng)薯:又(yòu)称土(tǔ)豆、洋(yáng)芋(yù)、山(shān)药蛋等(děng),其块(kuài)茎可供食用(yòng),是重要的粮食、蔬菜(cài)兼用作物。

  产(chǎn)量高(gāo),营(yíng)养丰(fēng)富,对环境的适应性较强(qiáng),现已遍布(bù)世界(jiè)各地,马铃(líng)薯鲜薯可(kě)烧煮,作粮食或蔬菜。

  3、木薯:原(yuán)产于美洲热带,全世界热带(dài)地区广为栽培。

  其块(kuài)根可食,可(kě)磨木薯粉、做面包、提供木薯(shǔ)淀粉和(hé)浆洗用(yòng)淀粉(fěn)乃至酒精饮料。

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