近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第(dì)一(yī)波热度出现(xiàn脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思)在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出(chū)现(xiàn)了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台(tái)不断上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城市成(chéng)为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁(suì)的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境(jìng)，淄博官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于(yú)快速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企(qǐ)业(yè)每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持(chí)续(xù)升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来(lái)，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来(lái)最(zuì)火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入(rù)住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必(bì)然。

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