落座、打(dǎ)开手机(jī)、扫码点菜，已经成为不少人外出就餐(cān)时的潜意识(shí)动作。不过，你是否意识到，这一便(biàn)捷(jié)行为背后(hòu)可能(néng)藏(cáng)着猫腻：在一次次点击中，顾客的个人信息(xī)也被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近(jìn)日，北京市(shì)消费(fèi)者(zhě)协会发布对“扫码强(qiáng)制关注使用”现象(xiàng)的(de)劝喻。其(qí)中(zhōng)提(tí)到(dào)，“必须使用(yòng)小程序才能(néng)点餐”等扫码(mǎ)强(qiáng)制关注使用的现象在生活中(zhōng)并(bìng)不少见。

　　在(zài)北京工作的白(bái)领小张就经常遇到(dào)这种情况。“餐桌(zhuō)前坐定后，服务(wù)员第(dì)一句就是请扫码点餐，当提(tí)出能不能用纸质菜单时，服(fú)务员不是说(shuō)纸质菜单(dān)菜品(pǐn)不全(quán)，就是需等较长时间，有(yǒu)的干脆(cuì)告诉你只(zhǐ)能扫码点餐。”小(xiǎo)张回(huí)忆，“这不就是变(biàn)相强制扫码点(diǎn)餐吗？”

　　如今，扫(sǎo)码自助(zhù)点餐在餐饮(yǐn)业已得到推广。山东一家虾火锅店的老板(bǎn)吕先生向中新经(jīng)纬表示，他的餐(cān)厅自2021年起就(jiù)彻底告别(bié)纸质菜单了，客人只(zhǐ)能(néng)扫桌边二(èr)维(wéi)码(mǎ)进入(rù)小程序点餐。“这样做不仅节省(shěng)人力(lì)成本，省去沟通成本(běn)，还不容易出(chū)错，效率更高。此外，做一套扫码(mǎ)点餐系统也不贵。”吕先生同时表示，餐(cān)厅实施扫(sǎo)码点餐(cān)以来，只有极(jí)个别顾客(kè)提出(chū)过异议，其他顾(gù)客都已经(jīng)习惯成(chéng)自然了。

　　据中新经纬了解(jiě)，目前一家餐厅定(dìng)制一个扫(sǎo)码点餐小程序门(mén)槛(kǎn)并不(bù)高，仅需花费数百元(yuán)。

　　华斌（化名）之前在一家互联网(wǎng)公司做程序员，2021年离职后开(kāi)了一间工作室，专门(mén)为各种店(diàn)铺定(dìng)制点单(dān)小程(chéng)序，其中餐(cān)饮店(diàn)的扫(sǎo)码(mǎ)点餐小程(chéng)序是用户咨(zī)询得最多的(de)。

　　“扫码点餐现在很普遍，一桌一(yī)码，用户扫码进入(rù)小程(chéng)序，点(diǎn)餐(cān)、结算(suàn)、充值、堂(táng)食或自提(tí)都可以选择。开通门槛也比(bǐ)较低，只需要提(tí)供营(yíng)业执(zhí)照，费用的话，小程序申请加(jiā)开通(tōng)微信支付共400元，如果再(zài)开通支付宝支付(fù)额外付(fù)300元。”华(huá)斌介绍。

　　另一家专(zhuān)门(mén)做餐饮小程(chéng)序(xù)的店铺负(fù)责人也介绍称，定制(zhì)扫码点餐小程序(xù)仅需(xū)399元(yuán)，包括认证、搭建、设计等费(fèi)用，餐饮店直接(jiē)上传商(shāng)品就可以用。

　　不提供个人信息不能吃饭？餐厅可自由设置(zhì)

　　“只是点个菜而已，有必(bì)要(yào)非得(dé)扫码吗？”“点个菜为(wèi)什(shén)么还要我提供微信昵(nì)称、手机号呢？”在社交平(píng)台(tái)上，不少网(wǎng)友表(biǎo)示(shì)不(bù)解。

　　华斌说，在扫码(mǎ)点餐小程序(xù)的后台，餐饮店老板(bǎn)可以做一些(xiē)数(shù)据分析，比如收入、销量等基础数据，当然也可以分析会员(yuán)充(chōng)值情况、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客(kè)画像呢？华斌说，这些都可(kě)以通过后台设置实现。

　　“首先(xiān)，可(kě)以设(shè)置不登录无法点(diǎn)餐，登(dēng)录主要是获取微信昵(nì)称、头像，有的小程序也会获取手(shǒu)机号。如果觉得这样做(zuò)用户体验不(bù)好，还有其他(tā)办(bàn)法，可在(zài)支付环节(jié)，设置开通(tōng)会员可领小额优(yōu)惠券(quàn)，大部(bù)分(fēn)用户会注册，这样(yàng)就(jiù)获取了用户的微信信息和手机号。当然餐厅也可以设置成直(zhí)接点餐，获取这些信息的(de)目的是(shì)方(fāng)便以后(hòu)运营，向顾客推送(sòng)餐厅的活(huó)动优惠信(xìn)息(xī)。”华斌说(shuō)。

　　吕先生(shēng)也(yě)表(biǎo)示，当时业务人(rén)员(yuán)曾告诉他可通(tōng)过设置(zhì)获(huò)取顾客信息，且信息越全面越有利于后期分析客源(yuán)。“我文化程度有(yǒu)限，也不想(xiǎng)搞这(zhè)些，开(kāi)通(tōng)扫码点餐就图个(gè)方(fāng)便，所(suǒ)以我们不提供个人信(xìn)息也能点餐。”吕先(xiān)生说。

　　除了被“收割”个人信息(xī)，顾客每次(cì)点餐也(yě)都(dōu)可以转变为(wèi)小程(chéng)序的流量(liàng)，肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的而商家可选择通过接收推广广告(gào)获取(qǔ)广(guǎng)告费用。

　　据一(yī)位小程序(xù)开发者(zhě)透露，点餐小程(chéng)序也可(kě)以(yǐ)接入第三方(fāng)广(guǎng)告，顾客点击，餐饮店老板分钱。“当小程序(xù)的用户量(liàng)达(dá)到(dào)1000以(yǐ)上时，就可以申(shēn)请接入广(guǎng)告(gào)，开屏广(guǎng)告(gào)或者插入小程(chéng)序(xù)中(zhōng)都可以，顾客(kè)点击或浏览，餐饮(yǐn)店可以(yǐ)分(fēn)流量费。”

　　据一位餐饮店老板介绍，顾客(kè)点击一次他们分得的(de)钱数并(bìng)不(bù)固定(dìng)，要看用户质量(liàng)，有时候点(diǎn)一下是(shì)几毛钱，有时候能达到一块多(duō)。“总的来(lái)说，这笔收入不(bù)多，一个月几百块钱(qián)，有(yǒu)比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流(liú)量”，最终(zhōng)会(huì)失去顾客

　　针(zhēn)对存在已久(jiǔ)的(de)强制扫码(mǎ)点餐，顾(gù)客们怨声载道，相(xiāng)关(guān)部门(mén)组织也多次发文，提出“不得”强制(zhì)。不(bù)过，即使用户自愿选择扫码(mǎ)点(diǎn)餐，这里面也并非没有问题(tí)，还(hái)牵扯到(dào)个(gè)人信(xìn)息(xī)的获取和使(shǐ)用(yòng)。

　　为尽可能详细准确地分(fēn)析顾(gù)客画(huà)像、大(dà)范围准(zhǔn)确地推(tuī)送营销信(xìn)息，部分餐厅商家通(tōng)过(guò)设置扫码点餐小程序后台，获取顾客个人(rén)信息，内容有多有(yǒu)少，程度有(yǒu)深(shēn)有浅，导(dǎo)致了(le)顾(gù)客必须提交个人(rén)信(xìn)息，否(fǒu)则无(wú)法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客扫码点(diǎn)餐、过度收(shōu)集顾客个人信(xìn)息已违反相关法律规(guī)定，单是把顾(gù)客当成冷冰(bīng)冰的“流量”，对整个餐饮(yǐn)业的经营环境和发展(zhǎn)就已(yǐ)伤害满满。

　　在以服(fú)务(wù)为首要要(yào)求的餐饮业，顾客是(shì)一个个有温度的(de)人，满足顾客(kè)需求，提供优良的服务，应(yīng)是(shì)餐饮业的共识。强制扫码点(diǎn)餐，实(shí)际上是(shì)阻碍了(le)餐厅与顾客之间有温度的交流，本应(yīng)满足顾客个(gè)性需求的(de)便(biàn)捷扫(sǎo)码变成了“消费烦恼(nǎo)”。

　　而过度收集个(gè)人信息则(zé)更(gèng)恶劣，实际(jì)上是在违反(fǎn)诸多(duō)法律规定(dìng)的基(jī)础上，将顾客(kè)当成(chéng)了(le)餐厅经营营(yíng)销(xiāo)的流量工具，甚(shèn)至是(肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的shì)待割的“韭菜(cài)”。

　　需(xū)要明确，首(shǒu)先强制(zhì)扫码(mǎ)点餐不合(hé)理不合(hé)法，消费者有(yǒu)权抵制；其(qí)次，扫码点餐过度索权亦(yì)违反相关法(fǎ)律规定。对餐饮商家来说(shuō)，强制扫码点餐(cān)获取(qǔ)顾客(kè)信息，看似“圈粉”，获得(dé)了(le)流量(liàng)，实则“脱粉”，最终失去顾客。商家唯有(yǒu)意识到最好(hǎo)的营销手(shǒu)段是高质量的服务，才(cái)能真正留住客户(hù)。

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