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柴火鸡(jī)能够加啤酒(jiǔ)吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉(ròu)质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒(jiǔ)的(de)苦涩味能(néng)够给菜肴添加一(yī)些共同的香味。但需求(qiú)留意的是,假如运(yùn)用(yòng)啤酒(jiǔ),就需求相应(yīng)削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是(shì)含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活面(miàn)，指的(de)是通过酵母发酵后制(zhì)造的面食(shí)，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面(miàn)团是面粉和其(qí)他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉(fěn)和其他成分(fēn)的混合物，具(jù)有满(mǎn)足的(de)硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体(tǐ)质料及配(pèi)料掺(càn)入粮食粉(fěn)料(liào)（面粉、米粉及杂(zá)粮(liáng)粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来制(zhì)造半制黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗品或制品的(de)团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样，食(shí)用便(biàn)利，在日常日子中颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十分有名(míng)的一种菜(cài)肴(yáo)，吃(chī)起来(lái)的话滋味也是很回味的，十(shí)分的(de)稠密，但一般来说(shuō)很少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴(chái)火的，这样的(de)话就会导致(zhì)很多在城(chéng)市中的人根本(黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗běn)就没有(yǒu)办(bàn)法常常的吃到这道(dào)菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人都想要到(dào)一些饭(fàn)馆里(lǐ)边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现(xiàn)场点(diǎn)杀土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳(tàn)火在简易(yì)灶(zào)台上炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预(yù)备着(zhe)佐料(liào)c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄(huáng)色但不(bù)能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制(zhì)酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人们现已远离天然、远离森林很久了(le)，现在家里都(dōu)是用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠(yōu)远的生火煮饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮(zhǔ)饭，就不由得(dé)想尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块(kuài)后打个(gè)鸡(jī)蛋并加少(shǎo)数面粉拌和(hé)均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里油烧热后炸点(diǎn)葱姜和(hé)花椒(jiāo)辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并(bìng)加适(shì)量的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和(hé)洽(qià)，和面必定要(yào)留意(yì)不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的(de)饼就不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉(róu)几下，等(děng)锅(guō)里开了(le)，就能够(gòu)把(bǎ)锅贴贴(tiē)在菜(cài)周围，记住饼的(de)下部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放了冷水的(de)碗(wǎn)，先大火烧一(yī)会，在(zài)小(xiǎo)火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了(le)，就能够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么做的鸡(jī)很嫩(nèn)，又保住(zhù)了黄鳝多了怎么保鲜存放 黄鳝冰箱半年可以吃吗鸡(jī)特有的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克鳝鱼(yú)300克(kè)面粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉80克鸡(jī)蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒炖至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味(wèi)精，接着掺(càn)入适量清水揉成(chéng)软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面团(tuán)下成(chéng)25克(kè)重(zhòng)的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴(tiē)在(zài)锅边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔、八(bā)角、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高(gāo)汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时(shí)，调入精(jīng)盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉(lú)（或(huò)小(xiǎo)土炉(lú)）上桌即成。

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