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铁棍山(shān)药和(hé)小白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山(shān)药都是药(yào)食(shí)两用的(de)山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营(yíng)养(yǎng)成分，营养价值更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上(shàng)整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离(lí)等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最(zuì)好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等(děng)地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地理标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白(bá嗤笑的意思i)嘴(zuǐ)山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如(rú)玉，皮(pí)里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了(le)是最(zuì)好吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药因(yīn)为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)嗤笑的意思因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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