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红薯能够生(shēng)吃吗

　　红薯是(shì)能够生(shēng)吃的。

　　红薯为(wèi)一类较常见的食物(wù)，能够生吃红(hóng)薯，但不主张(zhāng)生吃红薯。生(shēng)吃红薯(shǔ)不会引起中毒，但生红薯中含有丰厚的(de)淀粉，

　　生红(hóng)薯中的淀粉(fěn)很难消化、吸收，有或许由(yóu)于(yú)消化不良而出(chū)现腹胀、打嗝(gé)。将生(shēng)红薯做熟，才(cái)可让红薯中的淀粉发生变化，相对更易消化。

　　一起不主张(zhāng)食(shí)用过多生红(hóng)薯，是(shì)由(yóu)于生(shēng)红薯(shǔ)中含有(yǒu)一种气化酶，会导致食用(yòng)红(hóng)薯后(hòu)产气，感觉腹(fù)胀难过(guò)。

红薯怎(zěn)样挑才甜呢

　　1、选品种。

　　红薯(shǔ)有(yǒu)四种(zhǒng)，分别是红(hóng)心红薯、白(bái)心(xīn)红薯、黄心红薯和紫心红薯。

　　红心(xīn)红薯的滋味甜美，口感比较脆爽，含(hán)糖量十(shí)分高，蒸(zhēng)熟之后香(xiāng)气溢散，口感十分嫩(nèn)。

　　白(bái)心红(hóng)薯淀粉含(hán)量比较高，口感(gǎn)上糯而不腻，一般用(yòng)来制造(zào)薯粉(fěn)，有(yǒu)嚼(jué)劲(jìn)。

　　黄心红薯是最常见的一种(zhǒng)，合(hé)适蒸食、煮粥、炒菜等(děng)各种办法，口感(gǎn)也(yě)是十(shí)分的清甜爽滑。

　　紫心红薯口感上不是特别好，可是养分价值比较(jiào)高。

　　几(jǐ)种红薯的口感不同也比较大，在(zài)购(gòu)买(mǎi)的时分依(yī)据自(zì)己的需求来挑选就好了。

　　2、看红薯的外观。

　　首要咱们(men)最直观能看(kàn)到的便是红薯的外观了，在购买红薯的时分，咱们能够先看下红薯的外观，挑选外形丰满、外表润滑地进(jìn)行购买，假如红薯外表皮是高低(dī)不平或(huò)许有(yǒu)黑点、发霉或(huò)许是有缺口的就别买了(le)，这种有或许是寄(jì)存时刻过久，或许会(huì)有蜕变的问(wèn)题，假如是外表特(tè)别粗糙，或许(xǔ)也是(shì)寄存(cún)过久，水分有些(xiē)丢(diū)失掉了，还有便是发芽的必定(dìng)不(bù)要购买。

　　3、看(kàn)红(hóng)薯(shǔ)的形状(zhuàng)。

　　在挑选红薯(shǔ)的(de)时分，咱们尽量去挑选两(liǎng)头尖(jiān)，中(zhōng)心粗形状的(de)红薯，这种红薯(shǔ)的口感(gǎn)是(shì)比较(jiào)好的，由于这种红薯在(zài)成长的过程中养分吸收得比(bǐ)较(jiào)均匀，养(yǎng)分价值更好，圆润的红(hóng)薯看起(qǐ)来比较美(měi)观，可是(shì)相比较来说，两头尖、中心粗的红(hóng)薯口感(gǎn)上会更好一(yī)些。

　　4、捏(niē)一捏红薯。

　　在把看(kàn)好的红薯(shǔ)放进购物袋的时分(fēn)，能(néng)够随(suí)手捏一下(xià)红薯的头尾处，挑(tiāo)选捏起来比较(jiào)紧实的，假如是(shì)捏起(qǐ)来比(bǐ)较软的话(huà)，有(yǒu)或(huò)许是(shì)水(shuǐ)分丢失导致的，就(jiù)没(méi)有那么新鲜了(le)，所(suǒ)以在挑选捏起来紧实水(shuǐ)分也比较足的。