新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃(chī)？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不变质(zhì)的。关于(yú)新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)以及新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存(cún)放不会坏，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么(me)存(cún)放(fàng)最好，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存(cún)放比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发物通(tōng)常是指由于含有(yǒu)部分物质(zhì)从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多(duō)种营养(yǎng)物质，但认为鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体(tǐ)不适，因此应根据个人情况食用(yòng)。

　　在(zài)中医(yī)认为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮(xiāo)喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人群食用后会由于组织胺作用造(zào)成血管(guǎn)通透性增(zēng)高，引发过敏反应，因此患有皮肤(fū)病的人群(qún)应尽(jǐn)量避免食用，以(yǐ)免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群(qún)来说，鱼中含有丰富(fù)的优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容(róng)易(yì)被机体消化、吸收(shōu)，能够补充营(yíng)养，有利于维护心血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适(shì)量吃鱼，但(dàn)如(rú)果感觉(jué)身体不适(shì)或(huò)正处于疾(jí)病(bìng)中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适(shì)量涂于鱼体表面(miàn)和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛)，或(huò)均(jūn)匀(yún)的撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周围，然(rán)后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏后，放入(rù)将开未开的(de)热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变(biàn)白，再放(fàng)在冰上贮存(cún)，可(kě)比(bǐ)未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法，多吃一些鱼(yú)，对(duì)自(zì)己的身体是(shì)比较(jiào)好(hǎo)的，鱼肉含有(yǒu)丰富的(de)镁元素，对心血管(guǎn)系(xì)统有(yǒu)很(hěn)好的保护作用，有利于预防高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及相关(guān)资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏(zàng)开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻(kè)取出(chū)内脏；若(ruò)不食用(yòng)鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保(bǎo)持(chí)新鲜(xiān)度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动(dòng)的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉(diào)内脏残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出水(shuǐ)就(jiù)再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将(jiāng)水(shuǐ)分(fēn)擦干(gàn)、包裹(guǒ)上(shàng)保鲜(xiān)膜即可(kě)冷冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先(xiān)调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直(zhí)接丢进冰(bīng)箱、带有血(xuè)水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥(xīng)味(wèi)、只要在冷冻前以少许的(de)盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃(chī)起(qǐ)来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进行腌渍(zì)、调味(wèi)、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹(dàn)性和湿(shī)润、入(rù)口(kǒu)更加多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料理前(qián)用(yòng)冷藏(cáng)室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室温解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室(shì)进(jìn)行自(zì)然解冻、才(cái)不(bù)会让腥味坏(huài)了料(liào)理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会让风味(wèi)流失(shī)、若在超市(shì)买到解冻(dòng)过(guò)的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的情况下(xià)、可(kě)以先用盐(yán)巴(bā)和酒处理。

　　 学龄(líng)前(qián)儿童(tóng)每日的鱼肉摄(shè)取(qǔ)量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)2

　　 1、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左(zuǒ)右都(dōu)不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在80～90度(dù)的(de)热水中、稍烫外表发白时就捞出来(lái)、放凉后包(bāo)上(shàng)保(bǎo)鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变(biàn)质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于(yú)鱼体表面和内(nèi)腔(qiāng)部位(已开膛(táng))、或(huò)均匀(yún)的(de)撒在(zài)盛鱼(yú)的容器(qì)周围、然(rán)后将鱼和(hé)芥末置(zhì)于(yú)封闭容器(qì)内、可保存(cún)3天不变(biàn)质。抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去除内脏(zàng)后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再放在冰上(shàng)贮存(cún)、可比未经热(rè)水处理过(guò)的(de)鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具(jù)有透(tòu)气性的(de)塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通(tōng)风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将适量啤酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可(kě)在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼(yú)眼睛(jīng)内的视神经后(hòu)面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺(xiàn)就(jiù)会(huì)发生断(duàn)裂、鱼不久也(yě)会死(sǐ)去(qù)。

　　用浸(jìn)过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生(shēng)死腺断裂(liè)、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后(hòu)多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中(zhōng)

　　 把(bǎ)买抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来来(lái)的活(huó)鱼(yú)放入盛(shèng)有冷(lěng)水(shuǐ)的(de)容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器内(nèi)静置(zhì)一(yī)段时间、然后把它放入(rù)冷(lěng)柜的冷藏箱(xiāng)内保存(cún)。

　　这(zhè)种方法会让鱼慢慢地(dì)死去、但是经过低温处(chù)理、鱼不会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白(bái)酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞(sāi)到(dào)鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要(yào)盖(gài)上(shàng)湿(shī)毛巾,几个小时也不(bù)会死.因为(wèi)白酒(jiǔ)中(zhōng)含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉作用(yòng).但在具(jù)体(tǐ)做法上(shàng),要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增强麻醉能力(lì).二是(shì)到(dào)了目的地后(hòu),要立即将蘸有白酒的(de)棉(mián)球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中取出(chū),以免时间过长(zhǎng),会把鱼醉(zuì)死,一(yī)般两三个(gè)小时为宜(yí).

　　 三、低(dī)温保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 这种方法(fǎ)比较简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法(fǎ)

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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