为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以(yǐ)及公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别，大公(gōng)鸡的最(zuì)佳吃法，公(gōng)鸡不适合(hé)哪些人吃(chī)，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三(sān)不放(fàng)等问题，小编将为你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

为什么(me)公鸡不能(néng)炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以(yǐ)及头晕(yūn)患者(zhě)的调(diào)补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚(xū)患者如(rú)产妇(fù)、年(nián)老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的(de)鸡(jī)汤味(wèi)道会更加的(de)鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热水(shuǐ在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动x;'>在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接(jiē)使(shǐ)用热(rè)水的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝固(gù)，从而(ér)导致内(nèi)部的(de)营养物质不(bù)能(néng)很好(hǎo)的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较纯正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事(shì)先焯(chāo)水，因为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会(huì)还(hái)有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元素(sù)和杂质的(de)油(yóu)脂。

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